Il y a beaucoup de débats sur la définition du végétarisme. Certaines personnes croient que les végétariens peuvent manger du poisson, d'autres non. Certaines personnes pensent même que manger de petites quantités de volaille peut faire partie d'un régime végétarien. Un régime végétarien est traditionnellement à base de plantes, mais il existe de nombreux types de régimes végétariens, tels que semi-végétariens et végétaliens.
Végétarisme
Certaines personnes pensent que les végétariens ne mangent que des légumes. La réalité est que les végétariens mangent une grande variété d'aliments, y compris les céréales, les fruits, les légumes, les produits laitiers, les lentilles, les haricots, les noix et le tofu. Les vrais végétariens, par définition, ne mangent pas de viande, comme le poulet, la dinde, le porc ou le boeuf. De plus, les vrais végétariens ne mangent pas de fruits de mer comme le poisson. Les végétaliens ne consomment que des aliments végétaux; Les végétariens ovo-lacto mangent des produits laitiers et des œufs avec des aliments végétaux; les lacto-végétariens mangent des plantes, des produits laitiers et du fromage, selon Colorado State University Extension.
Pesco-végétarisme
Selon le Dr Bill Sears, professeur à l'Université de Californie à Irvine, les végétariens qui consomment du poisson sont appelés "pesco-végétariens". Le mot "pesco" est dérivé du mot latin pour "poisson". Les pesco-végétariens sont un type de semi-végétarien qui peut également consommer d'autres formes de fruits de mer, comme les crevettes et les pétoncles, mais pas de nourriture dérivée d'animaux terrestres, comme le poulet ou le bœuf.
But du régime végétarien
Il y a plusieurs raisons différentes pour devenir végétarien et les intentions d'une personne avec le régime alimentaire modifient généralement la façon dont il définit le végétarisme. Certaines personnes deviennent végétariennes pour des raisons de droits des animaux. Par exemple, la Société végétarienne estime que les personnes qui mangent du poisson ne peuvent pas être considérées comme végétariennes, car les poissons sont des animaux vivants qui peuvent ressentir de la douleur. Certaines personnes sont végétariennes uniquement pour les bienfaits pour la santé. Les végétariens pour des raisons de santé considèrent souvent la consommation de poisson comme acceptable.
Avantages du poisson
Le Dr Bill Sears déclare que le régime le plus sain est un régime pesco-végétarien, qui comprend des aliments à base de plantes et du poisson. En effet, le poisson est riche en protéines et en vitamines B, deux nutriments importants dont les végétariens traditionnels ont parfois du mal à consommer suffisamment. De plus, certains types de poissons, comme le saumon et le maquereau, sont riches en graisses saines et insaturées, qui sont nécessaires pour maintenir des fonctions corporelles normales.
Comparaison des protéines et du fer
Les vrais végétariens qui choisissent de ne pas manger de poisson doivent consommer suffisamment de protéines et de fer dans d'autres aliments tels que les haricots, les lentilles, les noix et le tofu. Les protéines et le fer aident à fournir de l'énergie au corps. Les protéines maintiennent également les muscles forts, tandis que le fer maintient le système immunitaire fort. La différence entre le poisson et les aliments à base de plantes en termes de protéines est que le poisson contient du fer hémique. Le National Institutes of Health déclare que le fer hémique, présent dans les produits d'origine animale, est mieux absorbé que le fer non hémique dans les aliments d'origine végétale.
