Une allergie alimentaire fait référence à une réponse anormale du système immunitaire déclenchée par l'interaction de protéines spécifiques des aliments et d'anticorps dirigés contre celles-ci. Certains aliments sont plus susceptibles de déclencher des allergies que d'autres. Une allergie aux agrumes est relativement rare, tout comme les allergies à la plupart des fruits et légumes. Néanmoins, les allergies aux agrumes peuvent se développer et se développent. Comme pour les autres allergies alimentaires, les symptômes d'une allergie aux agrumes peuvent varier de légers à graves.
Syndrome d'allergie orale vs allergie aux agrumes
La plupart des personnes qui présentent une réaction allergique aux agrumes souffrent du syndrome d'allergie orale (SV), également connu sous le nom de syndrome pollinique. Avec cette condition, les anticorps formés en raison d'une allergie aux pollens en suspension dans l'air réagissent également avec les protéines présentes dans certains fruits et légumes. Les personnes allergiques au pollen de graminées, par exemple, peuvent développer des symptômes d'allergie orale en mangeant du melon, des agrumes, des pêches, du céleri, des pommes de terre, des tomates et / ou des arachides. Bien que la SV semble être la cause la plus fréquente de réactions allergiques aux agrumes, il est possible d'avoir une allergie spécifiquement aux agrumes - ce qui est souvent appelé une "véritable" allergie aux agrumes. Étant donné que tous les agrumes sont étroitement liés et partagent de nombreuses protéines en commun, les personnes qui réagissent à un type d'agrumes réagissent généralement aux autres agrumes également.
Symptômes de la SV
Les symptômes de la SV sont les mêmes, quel que soit l'aliment déclencheur. Les symptômes sont presque toujours déclenchés par la consommation de fruits ou de légumes non cuits. En mettant la nourriture incriminée dans la bouche, des picotements et des démangeaisons des lèvres, de la bouche, de la langue et de la gorge s'ensuivent. Un gonflement de ces mêmes tissus peut également se produire. Sans surprise, ces symptômes sont similaires à ce qui se produit dans le nez avec le rhume des foins. Dans la plupart des cas, les symptômes de la SV se limitent à la bouche et à la gorge. Cependant, l'American College of Allergy, Asthma and Immunology rapporte que les symptômes de la SV évoluent vers des symptômes systémiques dans environ 9% des cas et une anaphylaxie potentiellement mortelle dans 1, 7%.
Symptômes systémiques
Les symptômes systémiques d'une réaction allergique aux agrumes peuvent se développer en quelques minutes ou être retardés jusqu'à 2 heures. Les symptômes peuvent concerner la peau, le système digestif et / ou les voies respiratoires et aller de légers à graves. Les symptômes possibles incluent: - urticaire et démangeaisons - nausées, vomissements, crampes abdominales et diarrhée - oppression dans la gorge, respiration sifflante et difficulté à respirer
Ces symptômes peuvent évoluer vers une anaphylaxie potentiellement mortelle, avec une pression artérielle basse, une accélération du cœur, des étourdissements ou des évanouissements et une détresse respiratoire sévère.
Traitement et précautions
Cherchez des soins médicaux d'urgence si vous développez des symptômes qui pourraient indiquer le développement d'une anaphylaxie, qui peut progresser très rapidement.
Révisé et révisé par: Tina M. St. John, MD
