La sauce hoisin, un condiment à base de soja fermenté, se trouve généralement dans la cuisine chinoise et est utilisée comme marinade ou trempette pour la viande, les fruits de mer et la volaille. L'huile de sésame est un ingrédient clé de la sauce hoisin, donc si vous décidez de faire votre propre recette de sauce hoisin facile à la maison, assurez-vous de l'inclure.
Alternative à la sauce hoisin - Essayez l'huile de sésame
Selon l'USDA, les informations nutritionnelles et les ingrédients varient en fonction de la marque de sauce hoisin achetée en magasin que vous utilisez. Par exemple, une portion de 2 cuillères à soupe de sauce hoisin achetée en magasin d'une marque contient 70 calories et 920 milligrammes de sodium, soit environ 38% de la valeur quotidienne recommandée. Les ingrédients comprennent du sirop de maïs riche en fructose, de l'eau, de la sauce soja, du sel, de l'amidon de maïs, du vinaigre de vin blanc, de l'huile de sésame, de l'ail, du piment de la Jamaïque et de la couleur caramel.
Une autre marque de sauce hoisin achetée en magasin, l'USDA montre, contient 80 calories par portion de 2 cuillères à soupe, avec 360 milligrammes de sodium - environ 16 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. Les ingrédients de cette sauce sont similaires à la sauce précédemment détaillée avec une certaine différence, y compris le sirop de canne séché, le miso, la poudre d'oignon et l'amidon de maïs sans OGM. Il est important de vérifier attentivement les étiquettes des ingrédients afin de savoir ce que vous mangez.
Cependant, une sauce hoisin en bouteille positive est qu'elle est de longue durée; FoodSafety.gov note que la sauce hoisin fait partie de ces aliments qui ne doivent pas être jetés s'ils ne sont pas réfrigérés - comme lors d'une panne de courant, par exemple.
Mais si vous préférez ne pas cuisiner avec une sauce hoisin achetée, vous pouvez facilement créer un substitut de sauce hoisin à la maison. Bien que l'huile de sésame seule ne soit pas le meilleur substitut à la sauce hoisin, elle joue un rôle important lorsque vous faites une recette de sauce hoisin facile à la maison. Lorsqu'elle est combinée avec de la pâte de miso, de la sauce de soja, du miel, de l'ail et quelques autres ingrédients, l'huile de sésame donnera un ton noisette et doux à votre alternative à la sauce hoisin maison.
Un avantage à faire un substitut de sauce hoisin à partir de zéro est que vous saurez exactement ce que vous mangez. Vous pouvez laisser de côté le sirop de maïs à haute teneur en fructose et la couleur du caramel et ajuster les quantités d'ingrédients selon vos goûts. Utilisez la sauce hoisin comme trempette pour les rouleaux de printemps remplis de légumes crus ou glissez une cuillère à soupe ou une cuillère à café dans un sauté de poulet et de légumes.
Recette de sauce hoisin facile
Si vous êtes prêt à faire votre propre sauce hoisin à la maison, vous pouvez utiliser des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Certains d'entre eux comprennent la sauce piquante, le beurre d'arachide et la sauce soja.
Essayez notre méthode pour préparer des sautés avec de la sauce hoisin. Vous pouvez utiliser de la sauce hoisin achetée ou maison. En outre, l'American Heart Association suggère d'utiliser la recette suivante comme substitut à faible teneur en sodium pour la sauce soja ou hoisin dans les recettes:
- 1 tasse de bouillon de boeuf ou de légumes à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique, cidre ou riz)
- 2 cuillères à café de mélasse ou de cassonade ou d'un mélange de sucre et de cassonade
- 1/8 cuillère à café de chacun: poudre de gingembre, poudre d'ail, poivre noir et sel
Fouetter tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition; cuire 1 minute puis réduire le feu à moyen. Cuire encore 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
