Les lentilles sont de petites légumineuses, également appelées «légumineuses», riches en fibres et en protéines et faibles en matières grasses. Les variétés courantes de lentilles comprennent le noir, le brun, le vert et le rouge. Les lentilles sont généralement vendues sous forme séchée et sont dures comme de petits cailloux avant le début de la cuisson. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les lentilles comme certaines autres légumineuses, mais vous devez tout de même les préparer correctement pour qu'elles soient tendres et prêtes à manger.
Étape 1
Posez un torchon sur votre comptoir et étalez les lentilles en une seule couche. Regardez à travers le groupe de lentilles et jetez celles qui semblent endommagées ou peu appétissantes.
Étape 2
Videz les lentilles dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajouter les lentilles dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon, dans un rapport de 1 ½ tasse de liquide pour 1 tasse de lentilles.
Étape 4
Porter l'eau à ébullition à feu vif et laisser bouillir 2 à 3 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter les lentilles 45 minutes.
Étape 5
Testez les lentilles pour la tendreté désirée - environ 10 minutes avant la fin de la cuisson - en les mordant pour vous assurer qu'elles ne deviennent pas pâteuses. Laissez les lentilles dans la casserole bouillir plus longtemps si vous les utilisez en purée.
Choses dont vous aurez besoin
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Serviette de cuisine
Passoire
Pointe
Les lentilles doublent ou triplent lorsqu'elles sont cuites, alors assurez-vous d'avoir une casserole assez grande.
Faites cuire les lentilles rouges pendant seulement 25 minutes.
Utilisez des lentilles en conserve et faites-les chauffer si vous ne pouvez pas attendre le temps de cuisson.
avertissement
N'ajoutez pas de sel jusqu'à la fin du processus de cuisson, sinon les lentilles pourraient devenir dures.
