Les sucres et les amidons simples sont tous deux des glucides et contiennent tous deux la molécule de glucose, également appelée glycémie. Le glucose est une molécule biologique très importante, car c'est la principale source d'énergie du cerveau et une source d'énergie importante pour toutes les cellules du corps. Le système circulatoire aide à déplacer le glucose hors du tube digestif et dans les cellules du corps.
Une fonction
La fonction principale du glucose biomoléculaire est de fournir de l'énergie aux cellules. Les cellules du corps absorbent le glucose du sang et le brûlent chimiquement, produisant des molécules d'énergie qu'elles peuvent utiliser pour remplir les fonctions cellulaires. Certaines cellules, comme celles du foie et des muscles, stockent le glucose et le libèrent à jeun. Dans leur livre "Biochemistry", les Drs. Mary Campbell et Shawn Farrell décrivent le glucose comme la plus omniprésente des molécules de glucides.
Problèmes de transport
Pour déplacer le glucose du tube digestif, où il se trouve après un repas, vers les cellules du corps, où il est utilisé, le glucose doit traverser plusieurs membranes cellulaires. Étant donné que le glucose est soluble dans l'eau alors que les membranes cellulaires sont constituées de matière grasse, le glucose ne peut pas traverser les membranes cellulaires de lui-même. Au lieu de cela, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son texte, «Physiologie humaine», les molécules de transporteur doivent le transporter dans et hors des cellules. Cependant, le glucose se dissout facilement dans la circulation sanguine.
Absorption
Le glucose se déplace d'abord dans la circulation sanguine lors de l'absorption de l'intestin. Les transporteurs cellulaires spécialisés appelés transporteurs d'hexose sodium-dépendants transportent le glucose à travers les cellules qui tapissent le tractus intestinal, expliquent les Drs. Campbell et Farrell. Une fois à travers la muqueuse intestinale, le glucose est libre de se dissoudre dans le sang et se déplace dans tout le corps. Les transporteurs intestinaux agissent rapidement, de sorte que la glycémie augmente rapidement après un repas contenant des glucides. L'action de pompage du cœur distribue ensuite la glycémie absorbée dans les intestins à toutes les parties du corps.
Absorption cellulaire
Bien que le glucose dans la circulation sanguine puisse atteindre toutes les cellules du corps, il ne peut pas y pénétrer - pour entrer dans les cellules, il faut traverser une membrane cellulaire, ce que le glucose ne peut pas faire seul. Le glucose de la circulation sanguine pénètre dans les cellules à l'aide de deux protéines. Le premier, explique le Dr Sherwood, est appelé transporteur de glucose ou protéine GLUT. La seconde est l'hormone insuline, que le pancréas libère dans la circulation sanguine pour aider les cellules à absorber le glucose du sang.
Expertise
Étant donné que les cellules ont besoin d'insuline pour absorber le glucose dans le sang et que les cellules ont besoin de glucose pour répondre à leurs besoins énergétiques, il est possible que les cellules «meurent de faim» chimiquement même en présence de beaucoup de glucose, si l'insuline est manquante. Ceci, explique le Dr Gary Thibodeau dans son livre, "Anatomie et physiologie", est la base médicale du diabète de type 1, ou diabète sucré. Si le pancréas ne produit pas d'insuline, les cellules ne peuvent pas accéder au glucose dans la circulation sanguine, entraînant divers symptômes, dont des dommages cellulaires et la mort.
