Les Corn Flakes de Kellogg's ne sont pas un bon choix pour quelqu'un qui suit un régime sans gluten. En fait, Kellogg's a déclaré à l'automne 2010 qu'elle ne fabriquait pas de céréales, de gaufres, de biscuits ou de craquelins «adaptés aux consommateurs suivant un régime sans gluten». La quantité de gluten dans les flocons de maïs de Kellogg est faible, de sorte que la société note que les céréales peuvent convenir aux personnes suivant un régime restreint en gluten. Vérifiez auprès de votre médecin pour en être certain.
Définition
Le gluten est une protéine que l'on trouve dans le blé, l'orge et le seigle. On le trouve dans les céréales, le pain, les pâtes, les biscuits et une foule d'autres aliments transformés. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque et celles qui sont allergiques au gluten doivent faire très attention à ce qu'elles achètent et mangent. Certains restaurants incluent des articles sans gluten sur leurs menus, et certains magasins proposent des produits spécifiquement marqués sans gluten pour aider ces consommateurs.
Ingrédients
Le principal ingrédient des Corn Flakes de Kellogg est le maïs moulu. Cependant, la céréale tire une partie de son goût de l'arôme de malt, qui est dérivé de l'orge. Que vous puissiez ou non consommer en toute sécurité les Corn Flakes de Kellogg's dépend de votre degré de sensibilité au gluten. En cas de doute, consultez votre professionnel de la santé pour déterminer si les produits aromatisés au malt sont sûrs à consommer.
Importance
Le fait qu'un aliment contienne ou non du gluten est particulièrement important pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Le National Digestive Diseases Information Clearinghouse rapporte que la maladie cœliaque est une maladie digestive qui peut endommager l'intestin grêle et rendre difficile l'absorption des nutriments dans les aliments. Lorsque les personnes atteintes de cette maladie mangent du gluten, leur système immunitaire réagit en endommageant de minuscules protubérances dans l'intestin grêle qui permettent aux nutriments des aliments d'être absorbés dans la circulation sanguine.
Avantages
Certaines personnes sont en alerte pour le gluten dans les produits car elles sont allergiques au blé. Pour ces personnes, les Corn Flakes de Kellogg pourraient être une bonne alternative car les céréales sont fabriquées principalement à partir de maïs. MayoClinic.com note que les personnes souffrant d'allergies alimentaires peuvent souffrir d'une réaction du système immunitaire en mangeant certains aliments, tels que ceux contenant du gluten de blé. D'autres personnes peuvent souffrir d'une intolérance alimentaire moins grave à certains aliments qui n'impliquent pas le système immunitaire.
Prévention / Solution
Afin d'éviter le gluten dans votre alimentation, il est important de lire attentivement les étiquettes des produits à chaque fois. Certaines recettes et formules peuvent changer avec le temps. Même les produits tels que les flocons de maïs de Kellogg, qui ne mentionnent pas le blé, l'orge ou le seigle sur l'étiquette, contiennent du gluten en raison de l'arôme de malt. Si vous n'êtes pas sûr qu'un produit est sûr, contactez le fabricant ou recherchez des informations nutritionnelles sur le site Web du produit.
