Apports nutritionnels
Une tasse de lentilles bouillies contient 230 calories, ainsi que 18 g de protéines et 16 g de fibres. Cette portion de lentilles vous fournit également 90 pour cent de la valeur quotidienne, ou DV, pour le folate; 35 pour cent de la DV pour le fer et le phosphore; 20 pour cent de la DV pour le magnésium, la vitamine B-6 et la thiamine; 15 pour cent de la DV pour le zinc; 10 pour cent de la DV pour la riboflavine et la niacine; 6 pour cent de la DV pour la vitamine C; et 4 pour cent de la DV pour le calcium. Les lentilles sont également une bonne source de potassium.
Lentilles et poids
Les lentilles contiennent des fibres et des protéines pour vous aider à vous remplir et à vous rassasier plus longtemps, vous aidant à manger moins de calories pendant la journée afin que vous puissiez maintenir votre poids ou perdre du poids. Les personnes qui consomment plus de fibres ont tendance à peser moins que celles qui consomment moins de fibres, selon l'American Dietetic Association.
Avantages pour la santé
Les haricots tels que les lentilles pourraient réduire votre risque de cancer du côlon, d'hypertension artérielle, d'hypercholestérolémie et de maladies cardiaques. La haute teneur en fibres ralentit également l'absorption des glucides que vous mangez, vous aidant à contrôler votre glycémie si vous souffrez de diabète, selon la North Dakota State University.
Considérations
Parce que les lentilles sont une protéine incomplète, les végétariens doivent s'assurer de manger une source complémentaire de protéines, comme les grains entiers, à un moment donné de la journée. Ils sont l'une des légumineuses les plus faciles à préparer car vous n'avez pas besoin de les faire tremper avant la cuisson. Vous devriez viser à manger 4 à 5 portions composées de 1/2 tasse de légumineuses chaque semaine pour le plus d'avantages pour la santé.
