Les tasses de beurre d'arachide de Reese sont sans gluten, sauf pour les articles de forme saisonnière et les minis non emballés. Bien qu'une gamme d'autres variétés de bonbons soient également sans gluten, de nombreuses autres ne le sont pas.
Pointe
Toutes les coupes de beurre d'arachide de Reese sont sans gluten à l'exception des minis non emballés et des bonbons de forme saisonnière. Les œufs de Reese ne sont pas sans gluten.
Bonbons sans gluten
Comment savoir si un bonbon est sans gluten? Beyond Celiac et la Celiac Disease Foundation ont publié des listes de bonbons sans gluten sur leurs sites Web. Vous pouvez également consulter la liste sans gluten de Hershey. Certains fabricants peuvent ne pas publier de liste, mais vous pouvez les contacter directement.
Une autre façon de vérifier si un bonbon contient du gluten consiste à lire attentivement l'étiquette. Il peut cependant être difficile de reconnaître les ingrédients sans gluten. La plupart des gens savent rechercher les grains de blé, de seigle et d'orge contenant du gluten; mais parfois le blé est appelé d'autres noms. De plus, un bonbon peut contenir du vinaigre de malt ou un dérivé protéique d'un grain tabou.
Les morceaux de Reese sont tous sans gluten à l'exception des œufs, rapporte la Fondation de la maladie coeliaque. Pour n'en nommer que quelques-uns, d'autres bonbons sans gluten incluent les baisers au chocolat au lait de Hershey's, les barres Snickers, les barres au caramel de la voie lactée (pas les barres originales de la voie lactée), les rouleaux Tootsie, les M & Ms (sauf les bretzels et les articles de saison), les Butterfingers, les haricots à la gelée et certaines variétés de York Peppermint Patties, explique Beyond Celiac. Les Ring Pops sont également exempts de gluten.
Les listes de bonbons sans gluten comprennent de nombreuses exceptions parmi les produits très similaires proposés par la même entreprise. De plus, une entreprise fabriquera parfois un bonbon sans gluten en une seule taille tout en fabriquant d'autres tailles avec le même bonbon contenant du gluten. Lors de la vérification des listes sans gluten, veillez à noter toutes les exceptions.
Alternative saine aux bonbons
Même si un bonbon est sans gluten, cela ne signifie pas que c'est un régal ou un dessert sain. Un coup d'œil aux ingrédients de Reese's Peanut Butter Cups sur la base de données des aliments de marque USDA montre que le paquet de bonbons contient 210 calories, 13 grammes de matières grasses et 21 grammes de sucre. Il contient également des arachides, qui sont un allergène. La plupart des autres variétés de bonbons sont également riches en calories, en matières grasses et en sucre.
Les fruits sont une friandise délicieusement sucrée qui est naturellement sans gluten. Il est également riche en fibres, vitamines et minéraux. Pensez à échanger des bonbons contre des fruits en ce qui concerne les collations quotidiennes et à conserver les bonbons pour une indulgence occasionnelle.
Objectifs du régime sans gluten
Le régime sans gluten ne contient pas de protéines de gluten, que l'on trouve dans l'orge, le seigle, le blé et un croisement entre le seigle et le blé appelé triticale, explique la clinique Mayo. L'exclusion du gluten est nécessaire pour gérer les symptômes de diverses affections, dont la principale est la maladie cœliaque. Dans ce trouble, le gluten déclenche une réponse du système immunitaire qui nuit à l'intestin grêle. Au fil du temps, les effets néfastes empêchent l'absorption des nutriments dans les aliments.
Un régime alimentaire qui exclut le gluten est également utilisé pour traiter l'intolérance au gluten non cœliaque. Ce trouble provoque certains des mêmes symptômes de la maladie cœliaque, notamment la diarrhée, des douleurs abdominales, la constipation, des maux de tête, des ballonnements et un «cerveau brumeux». Il diffère d'une manière importante en ce qu'il n'endommage pas l'intestin grêle.
Un régime sans gluten est également utilisé pour gérer l'allergie au blé. Dans cette condition, le système immunitaire réagit au gluten ou à une autre protéine du blé comme s'il s'agissait d'un virus ou d'une bactérie. Il se manifeste par des difficultés respiratoires, une congestion et d'autres symptômes, note la clinique Mayo.
Explication du régime sans gluten
De nombreux aliments sains sont sans gluten à l'état naturel, selon la Celiac Disease Foundation. Il s'agit notamment des fruits, des légumes, des produits laitiers, du poisson, des fruits de mer, des haricots, des noix, de la volaille et de la viande.
Une variété de céréales est sans gluten. Le riz et le maïs sont disponibles dans les supermarchés, mais d'autres, comme le mil, le quinoa, le sarrasin et l'amarante, se trouvent dans les magasins d'aliments naturels et spécialisés. Plus d'options incluent le lin, le teff et l'avoine sans gluten.
La recherche indique que certains grains sans gluten sont contaminés par des grains contenant du gluten pendant la récolte. Si vous êtes inquiet, achetez uniquement des céréales testées pour le gluten qui montrent qu'elles contiennent moins de 20 parties par million.
La plupart des pains, craquelins, pâtes et céréales contiennent du gluten. Lorsque vous magasinez, n'oubliez pas qu'une étiquette «sans blé» ne signifie pas nécessairement que le produit est sans gluten. L'avoine est facilement contaminée par des grains contenant du gluten, alors recherchez de l'avoine étiquetée sans gluten, explique la Fondation pour la maladie coeliaque.
Le gluten se trouve dans les aliments que vous n'associez pas aux céréales. Il se trouve dans les soupes et les sauces et peut également être présent dans les fruits et légumes transformés, comme les frites surgelées, les smoothies et les fruits secs.
Les autres sources alimentaires de gluten comprennent les jus de viande, les vinaigrettes, les mélanges d'assaisonnements, les hot-dogs et certains bonbons, note la clinique Mayo. Le gluten est même contenu dans certains suppléments nutritionnels, dentifrices et arômes alimentaires naturels, déclare Harvard Health.
De nombreuses boissons, y compris les jus et les sodas, sont sans gluten. Le vin est généralement sans gluten, mais certaines variétés contiennent des quantités dangereuses de gluten. La bière et le vinaigre de malt ne sont pas exempts de gluten.
Inconvénients du régime sans gluten
Suivre le régime sans gluten est extrêmement important pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et d'autres troubles liés au gluten, mais il est devenu populaire de ne pas utiliser de gluten dans le but de stimuler l'énergie, de perdre du poids et d'améliorer la santé. Harvard Health déclare qu'à moins que les individus ne soient sensibles au gluten, la plupart ne bénéficieront probablement pas d'un avantage significatif du plan alimentaire. Très peu de recherches ont été effectuées pour étudier ces prétendus avantages.
Parce que le gluten fait partie de tant de produits, il est difficile de suivre le régime alimentaire. De nombreux produits étiquetés «sans gluten» sont également chers.
Un problème clé associé au régime sans gluten est le potentiel de carences nutritionnelles. Le blé entier est une source de fibres alimentaires, un constituant alimentaire nécessaire aux selles régulières. Il est possible d'obtenir suffisamment de fibres des fruits, des légumes et des céréales autorisées comme le riz brun, de sorte que ceux qui suivent un régime devraient faire un effort pour manger ces aliments souvent, conseille Harvard Health.
La plupart des pains et des céréales sont enrichis de certains nutriments, ils sont donc devenus une source principale de vitamines B. Les pains à base de farines sans gluten apparaissent plus souvent dans les magasins, mais ils ne sont pas enrichis en vitamines. Le problème est particulièrement préoccupant pour les femmes en âge de procréer, car la vitamine B9 prévient les malformations congénitales.
Certains aliments transformés sans gluten contiennent de grandes quantités d'ingrédients malsains comme le sucre et les graisses, explique la clinique Mayo. Vérifiez les étiquettes de ces aliments pour la teneur en calories, en sel et en nutriments.
Conseils pour éviter le gluten
Lors de la lecture des étiquettes, certains ingrédients contenant du gluten ne sont pas évidents. Soyez conscient des différentes variétés de blé telles que l'inkorn, le blé dur, l'emmer, l'épeautre et le kamut, recommande la clinique Mayo.
De même, les farines de blé ont des noms différents, mais elles contiennent toutes du gluten: il s'agit notamment de la semoule, de la farine, de la farine auto-levante, de la farine enrichie et de la farine Graham. Si une étiquette contient du malt ou de la levure de bière, elle contient également du gluten, explique le Gluten Intolerance Group.
Recherchez une étiquette sans gluten, car la Food and Drug Administration exige que ces allégations répondent à une norme claire. Un autre signe fiable à vérifier est une certification tierce sans gluten.
