Les côtelettes de porc cuites au four sont une viande savoureuse et riche en protéines - et relativement facile à faire. Les côtelettes de porc à la mijoteuse sont une option facile et pratique, ou vous pouvez faire cuire le porc au ralenti dans un four ordinaire ou à convection.
Pointe
Pour faire des côtelettes de porc cuites à la maison, assurez-vous que votre viande n'est pas trop mince (au moins 1 pouce d'épaisseur). Faites mariner vos côtelettes de porc pendant au moins 30 minutes avant la cuisson, faites cuire jusqu'à une température interne de 145 degrés Fahrenheit et laissez le porc se «reposer» pendant quelques minutes après l'avoir sorti du four.
Côtelettes de porc cuites au four
Une façon de vous assurer que les côtelettes de porc cuites au four sont mariner la viande avant de la faire cuire - pendant au moins 30 minutes, mais le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) dit qu'il est sécuritaire de faire mariner le porc jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.
Veillez à ne pas «sécher» votre porc en le faisant cuire trop longtemps au four ou en utilisant une chaleur trop élevée. Pour des raisons de sécurité alimentaire, les côtelettes de porc doivent atteindre une température interne minimale de 145 degrés Fahrenheit avant de les sortir du four - les National Institutes of Health (NIH) recommandent d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier plutôt que de simplement deviner.
Une fois que votre porc est sorti du four, laissez-le "reposer" pendant au moins trois minutes avant de le couper. Cela empêche les jus de s'écouler de la viande, vous laissant une portion juteuse et tendre.
Côtelettes de porc cuites au four saines
Si vous êtes préoccupé par votre consommation de viande rouge, les côtelettes de porc cuites lentement devraient être un repas occasionnel plutôt que quelque chose que vous mangez plusieurs fois par semaine. Harvard Health dit que le filet de porc ou les côtelettes coupées au centre sont des options saines lorsque vous sélectionnez du porc. De plus, vous pouvez limiter votre apport calorique provenant des côtelettes de porc cuites au four en coupant toute graisse visible.
Selon l'USDA, si vous faites une côtelette de porc grillée ou au four de taille moyenne et que vous ne mangez que de la viande maigre, vous consommerez 138 calories, près de 25 grammes de protéines, près de 4 grammes de matières grasses, moins de 1 gramme de glucides et 441 milligrammes de sodium.
Côtelettes de porc à la mijoteuse
Les côtelettes de porc à la mijoteuse prennent plus de temps à faire, mais ne nécessitent presque pas de temps de cuisson actif. Les plats à la mijoteuse sont parfaits pour les dîners en semaine car ils mijotent toute la journée pendant que vous êtes au travail et sont prêts à manger lorsque vous franchissez la porte ce soir-là.
Une mijoteuse est également idéale pour cuire de grandes coupes de viande, comme le filet de porc ou une épaule de porc. Il aide à limiter les dégâts si vous préparez un plat comme du ragoût ou du porc effiloché, et garantit que la viande reste juteuse - et ne brûle pas - sans qu'il soit nécessaire de remuer.
