Breuvages
Ce que vous buvez est important et il est important de boire beaucoup d'eau. La déshydratation augmente les niveaux d'acide urique et peut augmenter le risque d'affections connexes telles que la goutte ou les calculs rénaux. Le lait faible en gras et en matières grasses et le yogourt faible en calories ont également été associés à une diminution des niveaux d'acide urique. Le mécanisme précis n'est pas connu, bien que l'on pense que ces produits laitiers abaissent les taux sanguins en facilitant une plus grande perte urinaire d'acide urique. Les boissons alcoolisées et les boissons gazeuses sucrées, en revanche, augmentent les niveaux d'acide urique et le risque de goutte.
Cerises
Les cerises ont la réputation de réduire le risque de goutte, un trouble lié aux niveaux élevés d'acide urique. Une étude de 633 personnes a révélé que toute consommation de cerises sur une période de 2 jours était associée à une réduction de 35% du risque d'attaque de goutte, par rapport aux participants à l'étude sans apport de cerises. Le mécanisme d'action n'est pas clair, mais les auteurs de l'étude suggèrent que les composants des cerises réduisent les niveaux d'acide urique ou diminuent le risque de goutte par des mécanismes anti-inflammatoires. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre le rôle des cerises dans la gestion de l'hyperuricémie.
Fruits et légumes
Tous les fruits sont naturellement pauvres en purine, bien que les légumes contiennent des quantités variables de ce composé. Historiquement, les légumes riches en purines - comme les asperges, le chou-fleur, les lentilles, les épinards et les haricots - ont été limités dans l'alimentation des personnes atteintes de goutte et d'hyperuricémie. Cependant, des recherches récentes ont montré que ces légumes n'aggravent pas les niveaux d'acide urique et n'augmentent pas le risque de goutte. De plus, manger plus de fruits et légumes peut conduire à une urine alcaline, connue pour augmenter l'excrétion urinaire d'acide urique. Ainsi, mettre l'accent sur les fruits et légumes peut aider à réduire les niveaux d'acide urique.
Modèles de régime
Un modèle alimentaire centré sur les plantes peut également être une stratégie efficace pour réduire les niveaux d'acide urique. Une étude qui a comparé le régime américain typique au régime DASH, à partir des essais de recherche sur les approches diététiques pour arrêter l'hypertension, a révélé que le plan DASH normalisait l'acide urique sérique dans la moitié des participants qui ont commencé l'étude avec des niveaux élevés. Le plan alimentaire DASH limite la viande, la volaille et le poisson à 6 onces ou moins par jour, comprend 2 à 3 portions de produits laitiers faibles en gras ou non gras, 8 à 10 portions quotidiennes de fruits et légumes et met l'accent sur les grains entiers, les noix, les graines et les haricots. Cependant, le plan DASH n'est peut-être pas le seul à fonctionner. Il a été démontré que d'autres régimes alimentaires mettant l'accent sur les aliments à base de plantes, notamment le régime méditerranéen et un régime chinois traditionnel, réduisent les niveaux d'acide urique.
Avertissements
Évalué par Kay Peck, MPH RD
