Même si vous pouvez descendre du vindaloo au curry ou des burritos arrosés de sauce piquante sans broncher, votre corps pourrait ne pas être capable de tenir sa face de poker aussi. Les aliments épicés peuvent provoquer une indigestion, des brûlures d'estomac et des selles molles chez de nombreuses personnes, bien que d'autres puissent les manger sans problème. Ces problèmes découlent de la composition chimique des aliments épicés et de la façon dont ils interagissent avec votre corps.
Effets
Les aliments épicés provoquent une sensation de brûlure dans la bouche en raison des composés chimiques qu'ils contiennent, comme la capsaïcine dans les piments et les poivrons de Cayenne. Votre corps ne décompose pas ces composés pendant la digestion, et ils peuvent irriter la muqueuse de l'estomac et des intestins. En conséquence, la nourriture se déplace parfois plus rapidement dans votre tube digestif, ce qui entraîne des selles molles. Les composés se trouvent dans ces selles et peuvent également irriter l'anus à leur sortie, c'est pourquoi vous ressentirez parfois une sensation de brûlure pendant les selles après avoir mangé des aliments épicés.
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Idées fausses
Bien que la diarrhée induite par les aliments épicés soit désagréable et inconfortable, il existe peu de preuves suggérant qu'elle cause des dommages à long terme à votre système digestif. Une étude publiée dans le "Journal de l'American Medical Association" en 1988 n'a noté aucun dommage à l'estomac et à l'intestin grêle après que les sujets aient mangé des repas épicés. L'étude est allée jusqu'à réduire en purée 30 g de piments jalapeno et les mettre directement dans l'estomac, ce qui n'a causé aucun dommage. De plus, les aliments épicés ne provoquent pas d'ulcères, bien que l'irritation qu'ils provoquent puisse aggraver la douleur des ulcères.
